Les petits plus
Selon les variantes et en fonction des goûts de chacun, on peut y rajouter des olives noires dénoyautées que l’on aura pris soin de couper en deux avant des les incorporer (en même temps que les tomates)
Afin de ne pas trouver de peau de tomate dans la ratatouille, il est plus agréable de les peler avant de les ajouter à la préparation. Pour faciliter cette opération, il suffit de faire bouillir de l’eau dans laquelle on plongera les tomates 30 secondes environ. Vous verrez que cette méthode facilite grandement le pelage de la peau qui s’enlève alors toute seule.
La préparation de la ratatouille à base de légumes frais est bien sûr la recette idéale mais si vous êtes pris par le temps, n’hésitez pas à vous servir de légumes congelés. Cela vous évite la partie nettoyage et épluchage des légumes.
Si vous constatez que votre ratatouille est légèrement trop acide à votre goût, vous pouvez y rajouter une à quelques pincées de sucre (mais ne pas en abuser !!)
Laisser un commentaire